Ma visto che non ho le competenze per parlarne linko un articolo che mi è parso molto bello, è lungo, ma ne vale la pena.
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(Roberto Esposito)
martedì 29 novembre 2016
mercoledì 23 novembre 2016
EL BELET
Ovvero come pulire argento rame e ottone in modo naturale, o meglio, “alla vecchia maniera”.
Nelle case di una volta prima che in alluminio, per non parlar del moderno acciaio, le pentole, le padelle, i paioli, ed i tegami erano in rame o in ottone; occorreva quindi avere sempre sotto mano qualcosa di sempice ed efficace per tenerli lucidi e puliti.
Ecco cosa si usava e cosa io uso tuttora.
Procuratevi:
A) qualcosa di rame, di ottone o d’argento da pulire…
B) del sale fine
C) dell’aceto
D) della farina di mais (presumo che allo scopo potrebbe funzionare altrettanto bene la crusca, ma a “terre alte” si sa che la farina da polenta non mancava mai)
Il vassoi in primo piano è d’ottone, si vede, ma il piatto arabescato che ha affianco è talmente ossidato che non è facile intuirne il materiale.
E’ un bellissimo piatto antico, tutto bulinato in rame con gli arabeschi in argento, lo portò mio padre dal medio oriente sesant’anni fa, quando ci andava per lavoro. Vediamo se riusciamo a renderlo presentabile utilizzando el belet (il belletto).
Dunque in una ciotolina si mescolano la farina di mais ed il sale in parti uguali si aggiunge poi l’aceto e si fa una pastella densa.
Ne ho messa poi un po’ sul piatto da pulire
e la ho sparsa con le dita, dopo una decina di secondi ho cominciato a strofinare piano con una spugnetta
Ed ecco che, dove c’era la pastella, rame e argento cominciano già a ritrovare il loro colore mentre il bordo rimane ancora scuro.
Infine ecco il piatto ripulito,
Ed il vassoio di ottone bello lucido, pronto per il mio tè del pomeriggio.
Chi vuole venire a berlo con me?
P. S. c’è qualcuno che sa l’arabo e può dirmi che c’è scritto sul mio piatto di rame?
domenica 20 novembre 2016
CAMPO AUTUNNALE
A lato del vecchio filare di viti, viti tanto anziane da essere intercalate con gli aceri campesti, c’è il campo degli spinaci.Quest’anno son venuti bene, ed è ora di cominciare a coglierli. Dureranno sino a fine inverno, con il freddo le foglie più esterne ingialliranno un po’ e bisognerà scartare qualcosa, ma adesso…
Da eliminare c’è solo la radichetta!